There are two types of Thai students, those who can cook and those who can boil eggs. The latter will suffer for an extended period of time before learning the art of cooking. Siamweb invites who has been there to share their simplified recipes (in any language) for those cooking-impaired.

 

Jew's Thai Food Recipee!

Spicy, beef salad (Larb Nuea) Cashew Chicken (Gai pad mamuang himaparn) Spicy Catfish Chicken Salad Northern Stlye (Larb Gai) CoCoNut Soup (Tom Kah) Thai Iced Coffee Sweet & Sour Egg (Kai Look Kuey) Green Curry Chicken (Gang Keaw Warn) Stir fried Sea shell (Hoy Pad Kra Prow) YumMy Curry Noodle (Kanom Jeen Namya) Thai Fried Rice(Kao Pad) Fried Noodle in Creamy Sauce (Lard Nar) Beef Masaman Curry (Nuea Masaman) Crispy Noodle (Mee Krob) Spicy Beef Salad :P~ (Neua Namtok) Red Curry Beef with Pumpkin (Gang Nuea sai Fukktong) Stir-fried Chicken with Ginger (Gai pad khing) Stir-fried Noodle in Soy Sauce (Pad See-iww) Rama Chicken or Swimming Rama (Lard Nar) Thai Fried Noodle {:-p~~ (Pad Thai) Spicy Sour Shrimp Salad (Plaa Goong) Panang Meat Ball (Panang Nueua) Red Curry Beef with Pumpkin (Gang Nuea sai Fukktong) Satay Chicken (Satay Gai) Green Papaya Salad aka: Papaya Pok Pok (SomTum) Sweet & Sour Chicken (Gai pad preaw warn) Thai Ice Tea (Chadumyen) Deep fried Fish Cake (Tod Mun Pla) Spicy Sour Soup (Tom Yum :) Yellow Curry Shrimp (Gang Lueng Goong )

Also I would like to recommend our very own Jew's recipe corner >>

Other Thai cooking links (Most of them in English)

• Songwut's Thai food (Complete list of links)
• Din Paow restaurant's recipe: This site will have your mouth watering.
• Adventures in Thai Cooking and Travel
• Muoi Khuntilanont's Kitchen
• P' Joy's SCT recipe collection (SCT is soc.culture.thai - in case you were wondering)
• Claymo's Kitchen
• Captain Cook: A Siamwebler's page

สาคูเปียก

เม็ดสาคู ภาษาประกิดเรียก Small Pearl Tapioca ทำไมเรียกอย่างนี้ก็ไม่รู้ แต่ตรงข้างถุงเขาเขียนเอาไว้แบบนี้ ก่อนอื่น ต้องต้มน้ำประมาณสองเท่าของ ปริมาณสาคู รอน้ำเดือดแล้วค่อยเทสาคูลงไปใน น้ำ ควรดูดีๆว่ามีดินอยู่ในถุงหรือไม่ ถ้าชอบกินดินก็ไม่ต้องเอาดินออก หมั่น กวนสาคูไว้ อย่าให้ไหม้ติดก้นหม้อ พอสาคูใสเกือบ ทุกเม็ด ก็ใส่น้ำตาลพอประมาณ อย่า ให้หวานจนเกินงาม ถ้ามีมะพร้าวขูดกับขนุนกระป๋องก็ ให้ใส่ตอนนี้ รีบยกหม้อลงทันทีที่สาคูใส ระวังอย่าให้บานและเละ หัวกะทิทำต่างหาก โดยใส่เกลือปริมาณเล็กน้อย ลงในหัวกะทิอุ่น (ถ้าใช้กะทิ กระป๋อง ก็ตักเอากะทิที่ลอยอยู่ ในกระป็อง โดยไม่คน)

ซาบะย่าง

ส่วนผสมกลมเกลียว: ปลา ซี้อิ้วดำ งา
ซาบะ หรือปลาทู ปลาตาโต ปลาหางแข็ง สด ล้างก่อน ดินออก ผ่าท้อง เอาไส้ออก แล่ ผ่าครึ่ง ตัดครึ่ง แซะด้านหลัง ซี้อิ้วดำชะโลม Foil ปู พับขอบขึ้น อบ 350 F สิบห้านาที กลับด้านสิบห้านาที คั่วงา บุบลงไปในนำ้จิ้ม

นำ้จิ้มอาหารทะเล

ปั่นทั้งหมดนี้รวมกัน

พริกขี้หนูกำนึง กระเทียมหัวนึง นำ้ตาลปิ๊บ นำ้ส้มสายช฿ู แก้เหนียว มะนาว รากผักชี นำ้ปลา นำ้

หมูหว้านหวาน

• หอมแดง หนึ่งหัว ใหญ่ๆ หมูสามชั้น หนึ่งปอนด์ ผัดกับหอมจนยุ่ย
• ใส่นำ้ตาลทรายหรือน้ำตาลปิ๊บ ห้าช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ้วดำหรือไลท์ ซอยซอส แทนน้ำปลา เติมนำ้และเกลือ ชิมดีๆ มีรางวัล

ผัดไทยสำหรับชนกลุ่มใหญ่

ทำได้ทีละกะทะ หนึ่งกะทะต่อสองคน

• ซื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดกลางราคาย่อมเยา หนึ่งห่อต่อสี่คน
• ถั่วงอก ถุงเดียวพอ
• เต้าหู้แข็ง หนึ่งห่อต่อสี่คน
• กุ้ง ครึ่งปอนด์ ต่อสี่คน
• หมู หนึ่งปอนด์ต่อสี่คน
• ถั่วลิสง หนึ่งส่วนสี่ถุง ต่อสี่คน
• ต้นหอม หนึ่งมัด
• ไข ่สี่ฟอง
• ซอสผัดไทย หนึ่งขวด
• อุปกรณ์ที่พึงมี กระเทียม ซอสมะเขือเทศ พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมันพืช

น้ำจิ้มสุกี้

ซอสพริกศรีราชา 8 ส่วน
น้ำมันหอย 3-4 ส่วน
น้ำมันงา 1-1.5 ส่วน
น้ำมะนาว น้ำตาล ซีอิ้วขาว ถั่วงา กระเทียมสับ ผักชีหั่นฝอย

Add your recipe by filling the following form.

ผักกาดแก้วน้ำมันหอย: ไมโครเวฟ หากไม่มีเวลาและกลัวกลิ่นในการทำกับข้าวจะรบกวนเพื่อนบ้านที่อยู่อพาร์ทเมนต์ข้างเคียง ผมขอแนะนำอาหารสูตรนี้ครับ เริ่มต้นต้องหาผักสดที่ซื้อได้ตาม Grocery Store ทั่วไป หรือผักคะน้าใน Sumarket ของ Chinatown หาซื้อน้ำมันหอย (มีขายใน Chinatown) และกระเทียมเจียวไม่มีน้ำมันสำเร็จรูปมาไว้ใช้ด้วยครับ เริ่มลงมือโดยเอาผักที่ได้เช่นผักกาดแก้วหรือผักสลัด (บางทีผมใช้สลัดบาร์เพราะถูกสุด) มาล้างให้สะอาด และนำใส่จาน นำน้ำมันหอยมาราดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และนำกระเทียม เจียวมาโรย เอาพลาสติคมาคลุมจาน และนำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลา 2 นาที จะได้ผัดผัก น้ำมันหอยรสอร่อยครับ

dit@chatuchak.net from 202.183.220.15 on Tuesday, November 16, 1999 at 17:27:50

Dear Sir/Madam: I am very impressed with your website. It is very informative. You seems to be very well informed about Thai cuisine, I was wondering if you could give me some advise. I am currently look for a couple of excellent Thai Chefs to work in my to-be-opened, upscale Thai restaurant. Do you know of any Thai chefs? If not, do you have any suggestions how I should go about finding some? Thank you kindly for your assistance.

pinandcup@aol.com from spider-wa084.proxy.aol.com on Sunday, May 23, 1999 at 07:30:27

น่ากินทั้งนั้นเลย

h0661036@alpha.tu.ac.th from 164.115.139.187 on Friday, May 15, 1998 at 14:36:04

ไก่มะกรูด ส่ิงที่ต้้องมี ไก่ อาจจะเป็นน่องหรืออกหรือปีกก็ได้ น้ำปลา พริกไทย น้ำตาล เล็กน้อย กระเทียมสับ รากผักชี ถ้ามี ใขมะกรูด ที่แช่แข็งไว้ทำต้มยำ เอามาสับให้ละเอียด นำทุกอย่างมาคลุก พักไว้แล้วนำไปทอด

g996030@yamata.icu.ac.jp from 192.218.242.79 on Thursday, February 05, 1998 at 18:28:47

ผัดถั่วงอก เครื่องปรุง - ถั่วงอกเด็ดหางทิ้ง - ไข่ไก่ - กระเทียมสับ - น้ำมันพืช - นน้ำตาลทราย - ซีอิ้วขาว วิธีทำ 1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำกระเทียมลงเจียว 2. ตอกไข่ใส่ลงไปนำถั่วงอกโรยทับให้ไข่อีกด้านสุก ผัดไปมาเร็วๆปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว เป็นอันเสร็จ

copy/malai_su@hotmail.com from 203.150.181.16 on Tuesday, November 18, 1997 at 10:30:25

ไก่ฟ้าพญาโศก

เตรียมของจ้ะ :-

• ไก่(ขี้โครงไก่/ข้อไก่/ขาไก่/ปีกไก่/ฯลฯ)
• กระเทียมแห้งกี่หัวกี่กลีบก็ได้-ทุบสักบึ้กหนึ่ง
• รากผักชี+พริกไทยเม็ด=ตำตำตำตำ พอแหลกลาญ
• ผักต่างๆที่ชอบ
• หม้อ+ทัพพี+เตา
• ซีอิ๊ว/เกลือ
• มาม่าลวกน้ำร้อน3นาทีแล้วสะเด็ดน้ำรอไว้

eerw@hotmail.com from dialup0-157.samart.co.th on Monday, September 15, 1997 at 19:50:56

สลัดเนื้อสันในแกะ
สันในแกะ
พริกหยวกฝรั่งสีเขียวและแดงรวมกัน
ผักสลัดรวม
กระเทียมหั่นแว่น ทอดกรอบ
ผักเอ็นไดฟ์ย่าง
น้ำซอสบาลซามิค
มะเขือสีดา
พริกไทยดำบด
เกลือ
นำเนื้อสันในแกะคลุกเคล้ากับเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ และนำพริก ไทยดำมาบดย่างบนไฟอ่อนๆ หั่นเป็นชิ้นยาว วางผักสลัด ไว้ตรงกลางจาน ราดด้วยซอสบาลซามิค คลุกพอ เข้ากัน แล้ววางเนื้อสันในแกะลง บนผักสลัดรวมในจาน ตกแต่งจานด้วยพริกหยวกผรั่งสีเขียว สี แดง ผักเอ็นไดฟ์ย่าง มะเขือสีดา โรยหน้าด้วยกระเทียม ทอดกรอบช่วยให้อาหารดูน่ารับประทาน มากยิ่งขึ้น (จะเปลี่ยนไปใช้เนื้อหมูแทนก็ได้ค่ะ)

thippatee@hotmail.com from 202.183.254.5 on Saturday, July 19, 1997 at 12:20:33

Tahb Tim Grob
400 gm Water chestnuts
2 tbsp Red coloring
200 gm Tapioca flour
1 l Iced water
0.5 l Sugar syrup
0.5 l Concentrated coconut milk
Method:
Cut the water chestnuts into tiny cubes, add the red coloring and mix well. Place cubes and tapioca flour. Bring water to the boil in a pot, add water chestnut cubes and boil for five minutes. Remove water chestnut cubes and immerse in iced water for five minutes. Place sugar syrup and coconut milk in a bowl, add water chestnut cubes and refrigerates for one hour. Serve cold.

vjoyce@usa.net from truppp551.inet.co.th on Tuesday, July 15, 1997 at 12:50:53

ยำปลาฟู
ส่วนผสม
1.เนื้อปลานำมายีโดยใช้ส้อม
2.น้ำมันพืช
3.น้ำปลามะนาวพริก หรือจะใช้น้ำสลัดข้นแทนก็ได้
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันในกกะทะร้อนแล้วหรี่ไฟอ่อน ๆ
2.นำเนื้อปลาที่ยีลงไปทอดให้เป็นแผ่นเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
3.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาล มะนาว หรือและพริก หากไม่ชอบ ใช้ทานกับน้ำสลัดก็ได้
4. จัดเนื้อปลาฟูใส่จาน ราดดราดด้วยน้ำยำ หรือ สลัดข้น
เคล็ดลับ เวลาทอดเนื้อปลาฟูให้ใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้เนื้อปลาไหม้ และ

thippatee@hotmail.com from dial14.aunet.au.ac.th on Saturday, May 17, 1997 at 13:55:53

i just go study in Aus. i like this web. it very good idea for me. thank.

aoud <aoud@hotmail.com> from l69ppp106.ksc.net.th on Friday, May 09, 1997 at 19:55:31

ข้าวเหนียวมูล (จะกินกับมะม่วงสุกหรือสังขยาก็ได้)

ส่วนผสม:ข้าวเหนียว 1/2 กก. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียวที่แช่น้ำ ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. ใส่น้ำพอท่วม นำเข้าไมโครเวฟ(นึ่ง) จนสุก
3. ใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ลงชามใบใหม่ คนให้เข้ากัน เข้า ไมโครเวฟ ประมาณ 3 นาที แล้วคลุกกับข้าวเหนียวจนทั่ว
4. ปิดฝาให้มิด รอจนน้ำกะทิซึมเข้าเม็ดข้าวเหนียว

ทราย from 202.44.216.127 on Tuesday, April 15, 1997 at 10:56:54